3 doskonałe przepisy na Buddha Bowl i mnóstwo pysznych inspiracji

Buddha Bowl to nazwa niezwykłego trendu kulinarnego, który od jakiegoś czasu zdobywa popularność na Instagramie i Pintereście. Kolorowe, smakołyki w miseczkach, pomysłowo podane i wyglądające jak okrągłe mandale – to właśnie liczy się w tym nowym szumie na scenie gastronomicznej. Pożywne, okrągłe kreacje zachwycają smakiem i wyglądem, zgodnie z mottem: oko też je. Dobre miski są bardzo łatwe w przygotowaniu. Możesz zaaranżować te wegańskie, wegetariańskie lub z rybami i mięsem i zaspokoić każdy gust. Poniżej dowiesz się, co jeszcze należy wziąć pod uwagę, przygotowując go. Znajdziesz tam również trzy proste i bardzo zdrowe przepisy Buddha Bowl oraz mnóstwo pomysłowych inspiracji do wypróbowania.

Przepisy na miskę Buddy są zdrowe i pyszne

Miska Buddy – co to właściwie jest?

Wielu miłośników trendów kojarzy pełną, okrągłą miskę z zakrzywionym brzuchem Buddy. I faktycznie coś w tym jest. W rzeczywistości miski Buddy wywodzą się z tradycji buddyzmu zen. Mnisi jedzą z prostych, okrągłych misek, a posiłek jest dla nich bardzo ważnym rytuałem, który odbywa się z wdzięcznością i uważnością.

Tak więc, jeśli chcesz bardziej autentycznie i rozsądnie zjeść Buddha Bowl, powinieneś spróbować się zrelaksować i cieszyć się nim wszystkimi zmysłami. Oprócz tej podstawowej zasady jest jeszcze jeden ważny aspekt, który należy wziąć pod uwagę podczas przygotowywania zawartości miski Buddy. Składniki powinny być tak dobrane, aby zostały uwzględnione wszystkie cztery elementy składowe zdrowej diety. A są to: białka, złożone (długołańcuchowe) węglowodany, zdrowe (nienasycone) tłuszcze oraz witaminy.

Poniżej znajdziesz liczne przykłady idealnie dopasowanych składników i przepisów na miski Buddy. Baw się dobrze!

1. Przepis: Miska Buddy z Kale Quinoa z Ciecierzycą

Składniki:

(na trzy porcje)

•     1 szklanka komosy ryżowej
•     1 mała puszka ciecierzycy
•     2 szklanki wody
•     1 łyżka oleju roślinnego
•     2 szklanki młodego szpinaku
•     1 szklanka jarmużu
•     2 marchewki
•     1/2 szklanki pietruszki
•     Przyprawy: sól, pieprz, kurkuma, pieprz cayenne, czerwona papryka
•     Tymianek i oregano

 na sos z awokado:

•     1 awokado
•     2 ząbki czosnku
•     3 łyżki jogurtu roślinnego
•     2 łyżki wody lub więcej w razie potrzeby
•     szczypta soli
•     Wyciśnij cytrynę

Przygotowanie:

I krok:

Przygotuj smażoną ciecierzycę: Otwórz puszkę, osusz ciecierzycę i osusz papierowym ręcznikiem. Dodaj łyżkę oleju i dopraw przyprawami: czerwoną papryką, kurkumą i pieprzem cayenne, szczyptą soli, tymiankiem i oregano. Wszystko dobrze wymieszaj, ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C. Piecz przez 25-30 minut, aż ciecierzyca zarumieni się na złoty kolor. Wyjąć z piekarnika i odstawić do ostygnięcia.

Drugi krok:

Gdy ciecierzyca będzie w piekarniku, ugotuj komosę ryżową zgodnie z instrukcją na opakowaniu: 1 szklankę komosy ryżowej włóż do rondla z 2 szklankami wody, dopraw solą i zagotuj. Ustaw na małym ogniu i gotuj przez około 15 minut, aż komosa ryżowa wchłonie całą wodę. Zdjąć z ognia i odstawić do ostygnięcia. Przejedź widelcem ugotowaną komosę ryżową, aby ją poluzować.

Trzeci krok:

Przygotuj dressing z awokado: Wymieszaj składniki, aż masa stanie się gładka. W zależności od grubości sosu dodaj mniej lub więcej wody. Przechowywać w hermetycznym pojemniku.

4 krok:

Przygotuj warzywa: młody szpinak i jarmuż umyj i osusz, a następnie pokrój w paski. Obierz i zetrzyj marchewki. Posiekaj pietruszkę.

5 krok:

Przygotuj sałatkę z komosy ryżowej: Włóż do miski ugotowaną komosę ryżową, szpinak, jarmuż, marchew, pieczoną ciecierzycę i posiekaną pietruszkę. Dopraw szczyptą dressingu z cytryny i awokado. Podawaj natychmiast lub przechowuj w hermetycznym pojemniku. Pyszny!

2. Przepis: Pieczone warzywa korzeniowe z imbirem i sosem tahini

Składniki:

•     1 1/2 kg warzyw korzeniowych (np. marchew, bataty, buraki), pokrojonych w kostkę
•     4 obrane ząbki czosnku
•     2 łyżki oliwy z oliwek
•     1 łyżka octu jabłkowego
•     1 łyżeczka garam masala
•     Sól i świeżo zmielony pieprz do smaku
•     2-3 szklanki różnych rodzajów warzyw liściastych (szpinak, jarmuż, rukola)
•     2 szklanki ugotowanych pełnych ziaren (ryż, quinoa, jęczmień, proso)
•     Sos Tahini Imbirowy (patrz przepis poniżej)
•     Garść pestek dyni
•     2-3 szklanki roślin strączkowych (soczewica, czarna fasola, ciecierzyca)
•     Świeżo posiekane zioła (pietruszka, mięta, bazylia)

do sosu imbirowego tahini

•     2 ząbki czosnku
•     1/3 szklanki tahini
•     1/4 szklanki octu ryżowego
•     2 łyżki białego miso (w razie potrzeby można je pominąć)
•     2 łyżki syropu klonowego
•     1/4 szklanki masła orzechowego lub migdałowego
•     1 łyżeczka startego świeżego imbiru
•    1/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki
•    1/4 szklanki wody + w razie potrzeby dodatkowo rozcieńczyć

Przygotowanie:

I krok:

Rozgrzej piekarnik do 220°C i wyłóż obramowaną blachę folią aluminiową lub papierem do pieczenia.

Drugi krok:

Umieść posiekane warzywa korzeniowe w dużej misce z kilkoma łyżkami oliwy z oliwek, odrobiną octu jabłkowego, solą, pieprzem i 1 łyżeczką garam masala. Następnie rozłóż warzywa w jednej warstwie na blasze do pieczenia. Piecz w piekarniku przez 30-40 minut lub do momentu, aż warzywa zmiękną i zaczną się lekko zarumieniać.

Trzeci krok:

Podczas pieczenia warzyw przygotuj sos tahini: po prostu włóż wszystkie składniki sosu do małego robota kuchennego i wymieszaj, aż będą gładkie i kremowe. Dopraw do smaku i dopraw. Jeśli sos jest zbyt gęsty, wystarczy dodać trochę więcej wody.

4 krok:

Przygotuj miski Buddy: W każdej misce (lub w dużej misce) najpierw umieść podstawę mieszanych warzyw. Dodaj po jednej łyżce ugotowanych pełnych ziaren i roślin strączkowych / fasoli i podawaj z dużą łyżką smażonych warzyw. Skrop sosem tahini i zakończ odrobiną nasion i posiekanych świeżych ziół. smacznego!

3. Przepis: Miska z zielonymi szparagami i kalafiorem z dressingiem z awokado

Składniki:

•     1 pęczek szparagów pokrojonych i posiekanych
•     2 szklanki niegotowanego brązowego ryżu
•     1 pęczek rzodkiewek
•     2 ziemniaki grubo posiekane
•     1 mała główka kalafiora pokrojona w różyczki
•     2 średniej wielkości bulwy buraka pokrojone w plasterki
•     1 szklanka groszku

Do sosu z awokado

•     1 duże awokado
•     1/4 szklanki octu jabłkowego
•     1/4 szklanki świeżego soku z limonki
•     1/3 szklanki oliwy z oliwek
•     2 łyżeczki czystego syropu klonowego
•     1 szklanka świeżych ziół
•     2 łyżki świeżego szczypiorku, posiekanego
•     1 ząbek czosnku, posiekany
•     1/2 łyżeczki soli morskiej do smaku

Przygotowanie:

I krok:

Rozgrzej piekarnik do 200°C i ugotuj ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Drugi krok:

Rozłóż rzodkiewki, kalafior, szparagi i ziemniaki na jednej lub dwóch dużych blachach do pieczenia. Skrop warzywa oliwą z oliwek, posyp solą morską i wymieszaj wszystko rękoma, aby wszystkie warzywa były pokryte. Zawiń pokrojone bulwy buraka w folię aluminiową i ułóż je na blasze do pieczenia razem z resztą warzyw.

Trzeci krok:

Smażyć warzywa przez 20 do 30 minut, mieszając lub do momentu, gdy warzywa będą ugotowane do pożądanego poziomu.

Ugotowany ryż podziel na 3 lub 4 miski. Dodaj żądaną ilość mieszanych warzyw (lub buraków), a następnie pieczone warzywa, rukiew wodna i nasiona słonecznika. Skrop odpowiednią ilością zielonego dressingu z awokado i ciesz się!

Przygotuj sos z awokado

Wszystkie składniki na dressing wrzuć do robota kuchennego lub miksera stojącego. Miksuj, aż wszystko będzie dobrze połączone i kremowe. Przełożyć do zamykanego pojemnika lub słoika i przechowywać w lodówce do czasu użycia.

Taki dressing świetnie smakuje z prawie wszystkimi miskami Buddy

A oto 50 prostych i niezwykle smacznych pomysłów na przepisy na miskę Buddy …