Какви съдове за готвене са подходящи за индукционни котлони: съвети за избор и използване

Индукционният котлон ви принуждава да използвате само определени съдове за готвене

Всички собственици на нови котлони, изоставили традиционните газови или електрически в полза на по -технологични и удобни, се замислят кои съдове за готвене за индукционни печки са най -подходящи. Когато използвате индукционен котлон, повърхността на плота остава студена и само съдовете за готвене се загряват. Тъй като последният е изложен на електромагнитни вълни, струва си да се обърне внимание на материала, от който е направен. Познатите тенджери и тигани от алуминий, мед, керамика или стъкло ще трябва да бъдат премахнати на рафта, като ги замените с по -подходящи опции..

Модерен емайлиран готварски съд за индукционен котлон

Чугунените съдове за готвене са идеални за индукционни котлони

Висококачествени и стилни съдове за готвене от неръждаема стомана Eva Solo Eva Solo датско производство

Обикновените емайлирани съдове за готвене са идеални за индукционни котлони

Индукционни готварски съдове с незалепващо покритие

Но тогава какъв вид съдове за готвене може да се използва за индукционни печки? Отговорът на този въпрос тревожи много щастливи собственици на най -новите технологии. В действителност има достатъчно възможности и сред тях е лесно да се намери такъв, който ще помогне за създаването на кулинарни шедьоври и ще зарадва домашните вкусни ястия..

Стилен и необичаен чугунен комплект тенджери и тиган

Наистина ли се нуждаете от специални съдове за готвене за индукционна печка??

Всеки разбира механизма на действие на конвенционална газова печка, при която съдовете се нагряват под въздействието на открит огън и след това отделят топлина от стените и дъното им до съдържанието. В този случай горящият газ загрява не само съдовете, но и всичко около него: горелки, съседни предмети, околния въздух.

Основното изискване за съдове за готвене, които ще се използват на индукционен котлон, е наличието на дъно от феромагнитни сплави

С електрическата печка всичко е още по -сложно, но резултатът е същият. В допълнение, такива печки, особено стари, имат ниска ефективност, тъй като по -голямата част от енергията се изразходва първо за нагряване на горелката и цялата повърхност, а едва след това на съдовете и в самия край на съдържанието й. Електрическите печки се нагряват бавно и се охлаждат дълго време, а самият процес на готвене се забавя значително.

Повърхността на електрически котлон се нагрява, за разлика от индукцията

Индукционната готварска печка се различава значително от газовата и електрическата. Вместо нагревателен елемент, той използва намотка, която служи като източник на високочестотно магнитно поле. Концепцията за електромагнитна индукция е позната на всички от училищния курс по физика. Това явление може да се опише като въздействие на магнитно поле върху затворена верига, в резултат на което в него възниква електрически ток. Принципът на действие на индукционната печка се основава на това: индукционният ток задвижва електроните на феромагнитното поле, в резултат на което температурата се повишава в затворен контур.

Как работи индукционната плоча

Съдовете, използвани за готвене, служат като затворен кръг. Всъщност ястията, когато се нагряват, се готвят и повърхността на печката остава студена, служейки само като източник на вълни. Такива чинии се избират не само поради тяхната технологичност, но и за безопасност, тъй като докосването на повърхността не изгаря и изтичащото мляко няма да изгори, много е удобно да се готви върху него.

Илюстративен пример за работата на индукционен котлон

Но тогава възникват естествени въпроси: какви ястия са подходящи за индукционни печки, необходимо ли е да се отървете от стари ястия, които са служили вярно в продължение на много години??

Само съдовете на печката се загряват, останалата повърхност остава студена

Съдовете за готвене с феромагнитно дъно са идеални. Старите тенджери, тигани, тенджери от алуминий, мед, керамика, стъкло ще трябва да бъдат изоставени, тъй като те ще бъдат просто безполезни. Такива материали няма да се нагряват, така че трябва да оставите използваните съдове като сувенир или да ги използвате в микровълновата..

Комплект съдове за готвене от неръждаема стомана с двойно дъно

Съвети! Кой съд за готвене е подходящ за индукционна печка и кой не е съвсем лесно да се разбере с помощта на обикновен магнит. Ако се залепи за дъното на тигана, тогава можете спокойно да го използвате, ако не, тогава ще трябва да намерите нещо друго.

Тестване на дъното на тигана с магнит за наличие на феромагнитна сплав

От какви специални ястия трябва да се приготвят?

Както вече споменахме, съдовете за готвене за индукционна печка трябва да са феромагнитни, поради което най -подходящите материали са металите, по -специално стомана или чугун. Могат да се използват и емайлирани съдове и редица други материали. Всяка от тези опции има свои собствени характеристики, предимства и недостатъци, така че преди да купите си струва да се запознаете с тях и едва след това да направите избор в полза на едното или другото..

Съдовете за готвене от алуминий, мед, топлоустойчиво стъкло и други немагнитни материали не са подходящи за готвене на индукционен котлон

Съдове за готвене от неръждаема стомана

В магазините има достатъчно възможности за ястия от неръждаема стомана, сред тях е лесно да вземете комплект или отделни предмети за всеки вкус. Стоманените съдове за готвене имат своите предимства:

• Устойчив на окисляване, така че храната запазва максимално здраве и аромат по време на готвене.
• Храната в такива съдове може да се съхранява дълго време, така че не е необходимо, когато я поставяте в хладилника, да прехвърляте всичко в пластмасови контейнери..

Можете да готвите в тигани с феромагнитно дъно на всеки котлон

• Леко тегло и в резултат на това лекота на използване.
• Здравината и издръжливостта на материала позволяват стоманените съдове да се използват повече от една година..
• Атрактивен външен вид. Лъскавите съдове от неръждаема стомана могат лесно да украсят кухнята, ако бъдат оставени на отворени рафтове..

Лесен за използване и лесен за почистване съдове за готвене от неръждаема стомана

Но има и недостатъци:

• Сплавите за съдове за готвене, като никел, могат да причинят алергии.
• Храната може лесно да изгори.
• Доста е трудно да се запази първоначалният вид на съдовете, тъй като от предната страна лесно остават отпечатъци от пръсти, петна от почистващи препарати и т.н..

Когато купувате такъв продукт, трябва да се уверите, че е изработен от магнитна стомана

Съвети! Когато купувате съдове от неръждаема стомана, уверете се, че дъното му е намагнетизирано, тъй като някои сплави са лишени от това свойство, въпреки факта, че са изработени от стомана.

Съдовете от неръждаема стомана ще ви служат дълго време във фермата

Чугунени съдове за готвене

Нашите баби също обичаха чугунени съдове и, колкото и да е странно, този материал е не по-малко популярен днес. За индукционни печки чугунените тигани и тенджери са чудесни, така че можете не само да закупите няколко нови артикула, но и спокойно да използвате съществуващите.

Всяка чугунена готварска посуда е подходяща за индукционни котлони

Сред основните предимства на чугунени съдове за готвене:

• Издръжливост.
• Равномерно загряване на цялото съдържание, ускорявайки процеса на готвене.
• Такива ястия задържат топлината за дълго време, така че храната се охлажда бавно или “достига” желаното състояние.
• Не влиза в химични реакции с храната, което е важно за приготвянето на здравословна храна.

Чугунените съдове за готвене имат многобройни предимства, поради които могат да се използват върху индукционни котлони.

Недостатъците на съдовете за готвене от чугун включват:

• Голямо тегло, което може да затрудни готвенето.
• Чупливост. Тенджера, която пада на пода, може лесно да се раздели наполовина..
• Склонност към корозия и окисляване.
• Сравнително висока цена.

Емайлираните съдове за готвене от чугун ще издържат по -дълго

Емайлирани съдове за готвене

Емайлираните метални съдове за готвене са добър вариант за индукционни котлони. Тази опция има много предимства:

• Ниска цена.
• Издръжливост.
• Сила.
• Лесен за грижи и употреба.
• Атрактивен дизайн.

Емайлирани фигурни ястия с красиви ярки цветове

Но доста често дъното на емайлирани съдове има неравна форма или по -скоро издатина с леко издигане в центъра. Такава функция може да провокира появата на шум по време на готвене. Задълбочаването действа като усилвател за вибрациите на вълните, което води до шумов ефект. В това няма нищо опасно, но е по -добре да потърсите опции с плоско дъно..

Специални дискове, които намаляват ефективността и осигуряват съвместимост на всеки материал с плочата

Съвети! Релефната долна повърхност може да намали ефективността на готварската печка, тъй като преносът на топлина от плота към съдовете за готвене е намален, в резултат на което отнема повече енергия и време за готвене..

Прост емайлиран съд с дебело дъно е идеален за готвене на индукционен котлон

Варианти

Други видове съдове за готвене, подходящи за индукционна печка, включват:

• Алуминий с дебело стоманено дъно. Тенджерите от полиран алуминий са евтини, но здрави и издръжливи, а стоманеното дъно ги прави подходящи за използване върху индукционна повърхност.

За такива чинии могат да се използват евтини алуминиеви съдове за готвене със стоманено дъно.

• Стъклени стени, комбинирани с феромагнитно дъно. Най -често тази комбинация се среща в чайници, по -рядко в саксии. Такива ястия изглеждат много впечатляващи, но остават много крехки и не универсални..

Изберете съдове за готвене от надеждни марки само за индукционни котлони.

Кой съд за готвене е най -подходящ за индукционна печка е трудно да се отговори, всичко зависи от личните предпочитания. За някои е по -удобно да използват чугун, докато други харесват студения блясък на неръждаема стомана или яркия дизайн на емайлирани саксии. Винаги можете да имате под ръка няколко различни опции и да изберете най -подходящия по време на работа..

Стар емайлиран съд за готвене е идеален за използване върху индукционна повърхност

Съвети! Съдовете за готвене за индукционен котлон трябва да заемат поне 70% от площта на котлона, за да стартират процеса на нагряване.

Ако диаметърът на дъното на тигана е по -малък от 12 см, горелката може да не реагира

Оптимални параметри на съдовете за готвене за индукционна печка

Когато купувате нови съдове за готвене за индукционна печка, е по -добре да отидете с магнит в джоба си, но дори и да нямате такъв, е доста лесно да намерите правилния вариант. Тиганите, тенджерите и тенджерите трябва да отговарят на редица изисквания:

• Дъното на съдовете трябва да е възможно най -дебело, поне 2 мм. Това е необходимо, за да се избегнат термични деформации. Колкото по -масивно е дъното, толкова по -добре и храната ще се готви по -бързо..
• Дъното трябва да има максимална контактна площ с повърхността на плочата. Минималният допустим диаметър е 12 см, именно този размер се счита за подходящ за пълен контакт с повърхността на плочата, за да започне нейното действие. Но в зависимост от размера на горелките за отделни артикули, може да е повече или малко по -малко..

Малките саксии се загряват по -бързо и приготвят храната за нула време

• Дъното задължително трябва да бъде направено от феромагнитна сплав, като не е толкова важно от какво са направени стените на самите съдове. Последните могат да бъдат медни, с керамично покритие, стъкло и др..
• Специалните съдове за готвене за индукционни котлони са специално маркирани под формата на четири вертикални бримки, под които може да има и надпис „Induktion“. Цената на такива ястия е доста висока..

Табела, информираща купувача, че съдовете за готвене са подходящи за индукционни котлони

Съвети! Липсата на маркировка не означава, че съдовете за готвене не могат да се използват на индукционен котлон. Ако артикулът отговаря на всички изисквания за него, можете спокойно да го купите.

Дъното на съдове за готвене от световна класа със знака „индукция“

Кои съдове за готвене са подходящи за индукционни котлони и препоръки за употреба?

Купуването на индукционен котлон може едновременно да улесни процеса на готвене и да го потъмнее, дори ако използвате подходящите съдове за готвене. Най -често тези, които току -що са започнали да усвояват нов котлон, се сблъскват с това..

Съдове за готвене от неръждаема стомана могат да бъдат закупени на достъпни цени

За да избегнете неприятни изненади, трябва да прочетете редица препоръки:

• Когато използвате тигани с малък диаметър на дъното (тенджера, пуйка, малка тенджера), индукционният плот може да не реагира. В този случай най -добре е да закупите специален адаптер, който ще ви позволи да използвате чинии от всякакъв размер. Визуално такъв адаптер изглежда като обикновен метален диск с удобна дръжка..

Удобен и практичен адаптер с подвижна дръжка за индукционни печки

• Преди да използвате стари съдове за готвене от чугун или стомана, проверете дъното му за неравности, драскотини и стружки. Ако има сериозни повреди, тогава е по -добре да не използвате такива тигани и тенджери. Те могат да надраскат повърхността на плочата, въпреки че е изработена от закалена и специално подготвена стъклена керамика. Освен това по време на работа могат да възникнат неприятни моменти под формата на ненужни вибрации, шумове и т.н..

Чистите емайлирани съдове ще спестят печката ви в продължение на много години

• Дъното на съдовете за готвене се загрява на индукционния котлон, така че процесът на готвене в широк и нисък съд ще бъде по -бърз, отколкото в висок и тесен..
• Ако в момента има електрическа печка и закупуването на индукционна е в обозримо бъдеще, тогава можете да започнете да купувате ястия предварително. Тенджери или тигани с феромагнитно дъно ще работят добре на обикновена електрическа печка и купуването на индукционна печка няма да ви изненада.

Широкото дъно и ниските страни позволяват на храната да се готви по -бързо

• Най -добре е да закупите специални съдове за готвене за индукционни печки от надеждни, реномирани производители. Такива артикули ще издържат много по -дълго, напълно възстановявайки високата им цена..

Висококачествените ястия ще ви служат дълго време

Съвети! Ако старите съдове за готвене са били използвани на газова печка, а не на електрическа, тогава е по -добре да не я оставяте за индукция. Факт е, че под въздействието на открит огън дъното неизбежно се деформира, тъй като нагряването протича неравномерно, а това от своя страна ще доведе до проблеми при използване на такива предмети върху индукционен плот.

Можете да продължите да готвите на индукционен котлон в любимите си съдове за готвене, основното е, че той съответства на параметрите, зададени от печката.

Грижи

Независимо от вида на индукционните съдове за готвене, важно е да се грижите правилно и своевременно, за да удължите живота им и да запазите първоначалния си вид. Всички съдове, специални или обикновени, могат да се мият в съдомиялна машина със стандартни почистващи препарати.

Чугунените тигани или тенджери трябва да се избършат на сухо след измиване, за да се избегне ръжда. Новите емайлирани съдове трябва да се обработват преди употреба, като в тях се кипва солена вода, така че можете значително да увеличите експлоатационния живот..

Нежната грижа за съдовете също ще спаси плота

Съвети! За по-лесно използване и лесно почистване, най-добре е да използвате незалепващ съд за готвене.

Комплект съдове за готвене с незалепващо покритие

Какви съдове за готвене са необходими за индукционна печка – всеки решава за себе си. Най -добре е да закупите пълен комплект ястия, тенджери и тигани, всички предмети в които са направени в един и същи стил и ще се превърнат в истинска декорация на кухнята, а готвенето ще стане още по -приятно. Ако старите чугунени гъски тигани, тигани и тенджери на баба са били скрити някога в мецанина, значи е време да ги вземете и да им дадете нов живот..