Recettes d’asperges blanches – le côté vegan des classiques

Nous attendons avec impatience la saison des asperges pour cuisiner et savourer à nouveau les légumes sains selon les styles populaires. Surtout les jours de beau temps, quand on peut manger dehors, tout l’air sent l’eau d’asperges et la sauce au beurre. C’est un moment merveilleux que nous aimons tous et que nous répétons depuis des décennies. Cette année, nous nous sommes demandé si, et si oui, comment préparer des asperges pour les végétaliens ? Ensuite, nous avons décidé de faire des “recettes d’asperges blanches” le sujet du post d’aujourd’hui. Dans ce qui suit, nous vous proposerons des recettes simples mais très saines pour la saison des asperges que vous pourrez partager avec vos amis et cuisiner avec eux. Le printemps est vraiment présent et apporte beaucoup d’idées et de suggestions saines. Si vous voulez vous passer du jambon et du beurre, vous ne devez absolument pas manquer les asperges saines. Et pouvez-vous faire la sauce hollandaise sans œufs ? Soyez curieux et lisez la suite!

Recettes d’asperges blanches – saines et modernes en variante végétalienne

recettes d'asperges blanches colorées

Recettes d’asperges blanches – un plaisir classique dans une ambiance végétalienne

Avoir de la sauce hollandaise à portée de main signifie que vous pouvez toujours préparer rapidement votre plat de saison préféré. Notre première suggestion de recette concerne la sauce hollandaise classique, que nous aimerions préparer végétalienne aujourd’hui.

Les asperges fraîches doivent être bien épluchées et finement 

asperges blanches recettes pomme de terre

Sauce hollandaise végétalienne

Comment préparer une sauce vegan composée en grande partie d’œufs ?Là où il y a de la volonté, il y a toujours un moyen. Nous espérons que vous aimez la sauce autant que nous!

Les asperges sont préparées exactement comme nous les connaissons

Cuisiner des recettes d'asperges blanches

Ingrédients: 8 cuillères à soupe de beurre végétalien, 4 cuillères à soupe de farine, 200 ml de bouillon de légumes, 200 g de crème végétale, 2 cuillères à soupe de moutarde, 2 cuillères à soupe de vin blanc, 2 cuillères à soupe de jus de citron, sel et poivre

Les noix saines peuvent remplacer le beurre, elles ont bon goût et vous rassasient 

recettes d'asperges blanches pignons de pin

préparation: Faites chauffer la moitié du beurre végétalien dans une casserole et créez délicatement un roux à partir de la farine en remuant constamment. Versez progressivement le bouillon et continuez à remuer vigoureusement. Portez ensuite le tout à ébullition, baissez le feu et en remuant ajoutez le reste des ingrédients un à un. La sauce doit être agitée à feu doux jusqu’à ce que la consistance désirée soit atteinte.

C’est incroyable, mais même la sauce hollandaise peut être préparée de manière végétalienne

asperges blanches recettes salade moutarde

Asperges aux amandes et herbes

Cette recette peut être faite avec des noix et des herbes de saison. Les asperges fraîches doivent être lavées, nettoyées, épluchées et bouillies dans de l’eau salée. Faire tremper les amandes quelques heures à l’avance, les sécher et les faire griller dans une poêle légèrement salée. Maintenant, vous pouvez fouetter le résultat crémeux et verser sur les asperges ou hacher grossièrement et incorporer aux asperges avec des herbes fraîches. Les amandes ont un goût légèrement amer et peuvent être remplacées par des noisettes douces ou des pignons de pin. Les herbes fraîches qui se marient bien avec les asperges cuites avec des noix seraient du persil, de la coriandre ou un accompagnement de salade de roquette.

Bien sûr, toutes les salades de feuilles vertes et de saison et les herbes se marient bien avec de nombreux plats d’asperges 

asperges blanches recettes épinards

Les tranches de betterave et les feuilles de radicchio peuvent sembler stupides dans l’assiette 

Recettes d'asperges blanches radicchio

Asperges avec pommes de terre et “jambon” ou “bacon” végétalien

Le classique : nous aimerions transformer les asperges avec des pommes de terre et du jambon et les déguster sans viande ni beurre. À cette fin, nous préparons d’abord les asperges et les pommes de terre et recherchons un substitut de jambon approprié. Si vous aimez les asperges enrobées de bacon, il suffit de couper une plus grosse carotte très fine et d’envelopper les asperges à moitié cuites avec. Vous pouvez maintenant finir de rôtir les asperges et les carottes dans une poêle et servir avec de la laitue fraîche et des noix hachées grossièrement.

L’enrobage de « bacon » peut être rendu crédible avec des carottes ultra-fines 

asperges blanches recettes carottes bacon

Une autre possibilité de remplacer visuellement et gustativement le jambon serait par des tranches de radicchio ou de betterave. Vous pouvez remplacer complètement le beurre par des noix de toutes sortes et vous pouvez même essayer une nouvelle recette de sauce végétalienne à chaque fois. Les noix de cajou sont un ingrédient populaire et utile dans le menu quotidien d’un végétalien. Ne fais pas sans!

Les pommes de terre et les asperges sont le meilleur tandem de la saison des asperges 

asperges blanches recettes sauce hollaindese

Des herbes fraîches et vertes complètent le merveilleux parfum et la note saine 

asperges blanches recettes titre sauce cuisson

Il faut profiter de la saison et se rassasier d’asperges 

asperges blanches recettes salade

Les végétaliens peuvent tout aussi bien profiter de la saison des asperges et préparer de nombreux plats sains 

asperges blanches titre des recettes étape par étape

La soupe à la crème classique peut être préparée rapidement et facilement

Recettes d'asperges blanches soupe aux pignons de pin

Soupe à la crème d’asperges

Quelle est la saison des asperges sans une soupe crémeuse aux asperges ? La recette est importante car vous utilisez également les restes épluchés et coupés pour préparer le bouillon. Faites bouillir les bols dans de l’eau salée et laissez reposer l’infusion sous le couvercle pendant environ 20 minutes. Ajoutez les asperges tranchées, faites-les cuire et laissez infuser encore 20 minutes avec le couvercle fermé. Faire un roux avec de la farine et de l’huile végétale et ajouter petit à petit le bouillon d’asperges. Enfin, viennent les morceaux d’asperges, du jus de citron et du persil frais. Réduire en purée et déguster immédiatement!

Il est important d’acheter et d’utiliser les asperges fraîches et croustillantes

titre des recettes d'asperges blanches

recettes d'asperges blanches à la noisette

salade de recettes d'asperges blanches

Pourquoi les recettes d’asperges blanches sont si populaires?

Lorsque le printemps arrive, le corps se prépare à la détoxification. La nature nous montre comment. Elle nous offre également toutes les herbes, légumes et fruits dont nous avons besoin pour nous aider à nous désintoxiquer. C’est maintenant la saison des asperges ! Ceux qui n’ont pas encore réussi à se désintoxiquer au printemps peuvent voir la consommation d’asperges comme une autre opportunité. L’asperge blanche se compose de près de 90 % d’eau, de protéines et de glucides. L’asperge gagne ses propriétés saines en soulageant notre corps du fardeau hivernal. En ce moment, tous les marchés hebdomadaires regorgent de tiges d’asperges saines et croquantes. C’est le bon moment pour manger sainement et de façon saisonnière. La saison ne dure pas si longtemps – essayez-la jusqu’au bout. Les recettes d’asperges blanches sont particulièrement appréciées dans le nord et sont faciles à préparer.

asperges blanches recettes pâtes

Thanks! You've already liked this