Macarons français estivaux magiques – recette végétalienne et beaucoup d’inspiration

On adore les macarons français ! Les petits biscuits ronds meringués impressionnent immédiatement par leur délicieux parfum et leurs couleurs vives. Ils peuvent être conçus et remplis de différentes manières. Il n’y a tout simplement rien qui n’est pas là. Les macarons ont longtemps été l’un des bonbons les plus populaires pour les anniversaires d’enfants, les mariages et les fêtes d’été. Vous pouvez à tout moment surprendre vos invités avec des macarons faits maison et leur offrir un régal culinaire inoubliable. Et bien que les petits morceaux ne soient pas très rapides et faciles à préparer, l’effort en vaut vraiment la peine. Parce que rien ne peut se comparer aux macarons maison et hétéroclites qui fondent dans la bouche de plaisir. Aujourd’hui, nous avons une recette végétalienne de base prête pour vous, qui peut être mise en œuvre avec des ingrédients supplémentaires pour la garniture selon votre humeur. Il y a beaucoup d’inspiration douce ci-dessous et la recette originale ici.

Décorer les macarons français pour l’été

Macarons français végétaliens – la recette de base

Cette recette végétalienne de macarons diffère de la recette originale principalement en ce qu’à la place des blancs d’œufs, on utilise ce qu’on appelle l’aquafaba.

Les ingrédients:

(pour 20 macarons français)

70 g de farine d’amande
80 sucre en poudre
55 g d’aquafaba (à partir de 125 g d’eau de pois chiche en conserve)
1/8 cuillère à café de tartre
20 g de sucre glace
pâte de couleur végétalienne, facultatif

Garniture à la crème au beurre de noix de cajou

1 tasse de noix de cajou trempées (150 g)
1/2 gousse de vanille (1g)
1/4 tasse de sirop d’érable (80 g)
3 cuillères à soupe de crème de coco (45 g)
1 cuillère à soupe de jus de citron (15 g)
pincée de sel

Bien sûr, vous pouvez également l’essayer avec d’autres ingrédients si vous le souhaitez

La préparation:

Préparer les bols de macarons

Pour épaissir l’eau de pois chiche / Aquafaba: Mettre l’aquafaba dans une petite casserole sur feu moyen. Laisser mijoter doucement pendant 15 minutes jusqu’à l’obtention de 55 g. Il devrait sembler beaucoup plus épais que lorsque vous avez ouvert la boîte pour la première fois.
Fouetter la farine d’amande et le sucre en poudre dans un bol. Mettre de côté.
Dans un autre bol, ajouter l’aquafaba et le tartare. Utiliser un batteur à main et battre jusqu’à formation de mousse (3 minutes). Ajouter le sucre glace et continuer à mélanger jusqu’à formation de pics. Ajoutez un peu de pâte de couleur si vous aimez et mélangez bien.
Utilisez une spatule pour incorporer le mélange de farine d’amande et de sucre en poudre jusqu’à ce que tout soit bien mélangé. Presser le mélange contre les parois du bol avec le dos de la spatule. Il doit avoir l’air brillant et avoir une consistance uniforme.
Transférer le mélange dans une poche à douille avec une ouverture ronde. Répartir la garniture en cercles d’environ 3 cm sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laissez suffisamment d’espace entre les cercles.
Déposez délicatement la plaque à pâtisserie 4 à 5 fois sur le plan de travail de votre cuisine afin que les bulles d’air à l’intérieur et sous les macarons disparaissent. Pour de meilleurs résultats, laissez les macarons sécher pendant environ 40 à 50 minutes avant de les cuire, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement sec..
Préchauffer le four à 110°C avec le ventilateur allumé. Cuire au four pendant 15 minutes. Laissez refroidir les macarons finis au four (porte ouverte) pendant environ 15 minutes. Sortez-les du four et laissez-les refroidir encore 15 minutes à température ambiante avant de les retirer du papier sulfurisé.

Préparez des macarons français avec amour et patience

Préparer la garniture à la crème au beurre de noix de cajou

En attendant que les coques de macarons sèchent ou refroidissent, préparez la garniture de crème au beurre de noix de cajou en plaçant tous les ingrédients dans un mélangeur à grande vitesse et en mélangeant jusqu’à consistance lisse et crémeuse..
Dès que les coques de macaron ont refroidi et sont prêtes, saupoudrez une coque de macaron de crème au beurre de noix de cajou végétalienne. Ensuite, mettez un autre bol de macaron sur le dessus pour les garnir ensemble. Et pareil pour les autres macarons.

Vous pouvez également ajouter du cacao ou du colorant alimentaire à la garniture

Conseils supplémentaires :

Les macarons français faits maison sont meilleurs après une journée au réfrigérateur. Selon la garniture, ils se conservent bien au frais pendant environ 3 à 4 jours.
Si vous souhaitez conserver les macarons plus longtemps, pensez à les conserver sans garniture. Vous ne pouvez les remplir qu’un jour avant la consommation.
Les macarons prêts à l’emploi peuvent également être congelés sans problème et appréciés plus tard.

Servez des macarons végétaliens classiques avec du café

Expérimentez avec différentes saveurs et couleurs lors de la fabrication de vos macarons français. Laissez libre cours à votre créativité culinaire et assurez un délicieux moment à chaque célébration que vous avez organisée.

Bonne préparation et bonne et savoureuse réussite!